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Sep 16, 2023

4가지 최고의 붓기

고급 카페에서 푸어오버가 선호되는 브루잉 방식인 이유는 다음과 같습니다.

고급 카페에서 푸어 오버가 선호되는 추출 방법인 데는 이유가 있습니다. 이는 기계에서는 얻을 수 없는 복잡한 맛을 지닌 커피를 만드는 간단한 방법입니다. 최상의 결과를 얻으려면 좋은 드리퍼로 시작하세요. 150잔 이상의 컵을 추출한 후 우리는 Kalita Wave 185 드리퍼가 가장 일관성이 있고 마스터하기 쉽다는 것을 알게 되었습니다. 정말 훌륭한 컵을 만들고 싶다면 그라인더, 주전자, 저울도 추천합니다.

Kalita Wave의 평평한 바닥은 우리가 테스트한 모든 푸어오버 드리퍼 중에서 가장 균일한 추출과 가장 맛있는 커피를 보장합니다.

*출판 당시 가격은 27달러였습니다.

Kalita Wave 185는 우리가 테스트한 드리퍼 중에서 가장 일관되고 풍미가 풍부하며 균형 잡힌 커피를 생산했습니다. 부분적으로는 바닥이 평평한 디자인 덕분에 물이 더 균일하게 배수되어 초보자도 쉽게 일관된 결과를 얻을 수 있습니다. 그리고 Wave를 유리나 스테인리스 스틸로 선택할 수 있습니다. 한 가지 단점: 독점적인 "물결 모양" 필터는 기본 쐐기 모양의 Melitta 필터보다 약간 더 비싸며 일반적으로 온라인 소매점에서 구입할 수 있지만 지역 상점에서는 찾기가 어려울 수 있습니다.

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하리오 드리퍼는 붓는 속도와 목적에 더 정확하고 세심한 주의가 필요하기 때문에 붓는 전문가의 관심을 끌 것입니다. 우리 테스트에서 최고의 맥주를 생산했습니다.

푸어오버의 의례적 매력을 더욱 담아낸 드리퍼를 원한다면 하리오 V-60 커피 드리퍼(사이즈 02)를 추천합니다. 기술에 익숙해지면 나선형 붓기를 이 드리퍼의 넓은 원뿔 모양에 맞추는 것이 매우 재미있습니다. V-60은 Kalita Wave만큼 풍미가 풍부하고 흥미롭고 균형 잡힌 커피를 추출할 수 있습니다. Hario를 사용하면 지속적으로 훌륭한 결과를 얻으려면 좀 더 많은 연습과 집중이 필요합니다. Kalita와 마찬가지로 Hario도 독점 필터를 사용하지만 전문 커피숍과 온라인에서 널리 판매됩니다.

이 드리퍼는 식료품점에서 구입할 수 있는 저렴한 필터를 사용하므로 푸어오버 커피의 뉘앙스를 익히는 것보다 편리함을 우선시하는 초보자에게 이상적입니다.

널리 사용되는 필터를 사용한 드리퍼를 원한다면 비하우스 세라믹 커피 드리퍼(대형)를 추천합니다. 다른 추천 제품보다 덜 복잡한 커피를 추출하지만, 컵을 추출하는 간단한 방법을 원하는 초보자에게 가장 편리한 옵션입니다. 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 표준 #2 Melitta 종이 필터를 사용합니다.

사용 가능한 만큼 멋진 Chemex는 한 번에 여러 컵을 만들 수 있으며 테스터가 좋아하는 맛있고 밝은 맥주를 생산했습니다.

우리는 Chemex Six Cup Classic 시리즈도 좋아합니다. 한 번에 몇 잔의 커피를 추출하고 싶은 사람은 물론 훌륭한 디자인을 좋아하는 사람에게도 좋은 선택입니다. (Chemex는 1941년 화학자 Peter Schlumbohm에 의해 발명되었으며 현대 미술관의 영구 컬렉션에 포함되어 있습니다.) 이 제품에는 물병이 내장되어 있으며 테스트에서 Chemex는 균형 잡히고 미묘한 차이가 있는 커피를 생산했습니다. 대부분의 다른 추천 제품과 마찬가지로 식료품점에서 일반적으로 사용할 수 없는 독점 필터를 사용하지만 온라인이나 고급 커피숍에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

Kalita Wave의 평평한 바닥은 우리가 테스트한 모든 푸어오버 드리퍼 중에서 가장 균일한 추출과 가장 맛있는 커피를 보장합니다.

*출판 당시 가격은 27달러였습니다.

하리오 드리퍼는 붓는 속도와 목적에 더 정확하고 세심한 주의가 필요하기 때문에 붓는 전문가의 관심을 끌 것입니다. 우리 테스트에서 최고의 맥주를 생산했습니다.

이 드리퍼는 식료품점에서 구입할 수 있는 저렴한 필터를 사용하므로 푸어오버 커피의 뉘앙스를 익히는 것보다 편리함을 우선시하는 초보자에게 이상적입니다.

사용 가능한 만큼 멋진 Chemex는 한 번에 여러 컵을 만들 수 있으며 테스터가 좋아하는 맛있고 밝은 맥주를 생산했습니다.

2019년 업데이트에서는 Blue Bottle Coffee, Stumptown Coffee Roasters, Counter Culture Coffee 및 Café Grumpy의 맥주 가이드를 조사하고 Home Grounds, Dripped Coffee 및 Coffee Chronicler와 같은 다양한 커피 블로그를 참조했습니다. 우리는 또한 뉴욕 Hi-Collar의 Yuki Izumi와 보스턴의 Nine Bar Espresso의 Erick Vlassidis와 함께 푸어오버 방식에 대한 접근 방식에 대해 논의했습니다. 2016년 테스트에서 우리는 저명한 작가이자 칼럼니스트이자 커피 전문가인 Oliver Strand(The New York Times에 기고), Wrecking Ball Coffee Roasters의 Nick Cho, Sprudge의 수석 편집자인 Zachary Carlsen과 이야기를 나눴습니다. 이들 전문가들은 모두 푸어오버 장비와 기술에 대한 전문적인 의견을 제공했습니다. 이 가이드의 이전 버전에서는 뉴욕 브루클린에 본사를 둔 소규모 배치 커피 로스터로 호평을 받은 Lofted Coffee의 테스트 지원과 의견도 요청했습니다. 우리와 함께 일했던 팀은 이후 Lofted를 폐쇄하고 Sey Coffee를 시작했습니다.